30 жовтня Острозька академія перетворилася на пасіку, оскільки ректором університету є Ігор Пасічник. Тут функціонувала своя грошова одиниця – бджоли.
Свято відкривав ректор університету у костюмі пасічника, а декани факультетів відвідали святкування у вигляді бджіл.
Після урочистого відкриття розпочався святковий ярмарок, у якому взяли участь як студенти і викладачі академії, так і гості університету. Символом пасіки стали булки з медом. Крім того, тут можна було придбати за бджоли конспекти старшокурсників, бонусні бали від викладачів. Дійство супроводжувалося конкурсами, атракціонами, виступами студентських гуртів.
Одночасно із ярмарком у стінах академії відбувалася наукова конференція на тему «Мелетій Смотрицький, Петро Сагайдачний – випускники Острозької академії».
Студенти факультету політико-інформаційного менеджменту подарували на день народження альма-матер «сад майбутнього» з двадцяти дерев, серед яких дерева посаджені ректором Національного університету «Острозька академія» та деканом факультету політико-інформаційного менеджменту Русланою Каламаж.
У другій половині дня свято було продовжене концертом для викладачів та працівників академії, а ввечері студенти мали змогу відпочити на святковій дискотеці за участю гуртів університету та запрошених гостей з Рівного.
Святкування річниці створення Острозької академії триватиме і 31 жовтня. У цей день відбудеться конкурс краси та інтелекту «Гальшка-2007», який щороку традиційно проводиться в університеті.
На День академії університет відвідали гості з Європи, зокрема депутат Європарламенту Іль Брагетто та професор Вільного університету в Амстердамі Петер Козловські.